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1、先将猪里脊肉对半切开，去掉猪里脊肉中间的白膜，然后将猪里脊肉洗净，切成小块。如图所示。加入盐、糖、生抽、油、料酒、姜丝，搅拌均匀备用。

2、韭菜洗净，切成小块，放在碗里备用，然后炒锅洗净，大火，倒油，把韭菜倒进去翻炒一下，加点盐和酱油，断后关火放在盘子里备用。

3、炒锅洗净，大火，倒油，将腌制好的猪里脊肉倒入其中翻炒，翻炒一两分钟左右，再将韭菜倒入其中翻炒均匀，关火，装盘。

以上就是爆炒猪腰这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。